Crepes med ris och räkfyllning

Smak av Italien
Smak av Italien!
juni 4, 2020
Lågkolhydrat ris
Stekt ris som tillbehör
november 20, 2019
Visa alla
LCHF ris

Crepes med Eko PurePasta ris och räkfyllning.

4 Pers
Tid: 20min
 

Om rätten

Crepes med en fyllning på low carb ris, räkor och salladslök. En underbar maträtt som mättar stora som små, serveras varma med hemmalagad currysås. Crepes kan serveras med söta tillbehör till dessert eller fyllas med räkor, skinka eller det som du gillar. Crêpes går all fylla med i princip vad som helst, endast fantasin som sätter gränser. Du kan köra på med din klassiska pannkaksrecept eller byta ut den till ”LCHF vänlig” pannkakarecept, valet är ditt.

Ingredienser

  • Grundrecept Crepes:
  • 2st ägg
  • ca3dl mjölk
  • 2dl vetemjöl – kan bytas ut mot kokosmjöl
  • Salt
  • 30g smör
  • ½ tsk bikarbonat
  • Fyllning:
  • 2påsar Eko PurePasta Rice
  • 400g räkor
  • 3st salladslök
  • Riven mozzarellaost
  • Currysås:
  • 2msk Majonnäs
  • 2msk Curry
  • 2msk Grädde
  • ½ msk Kokossocker (kan uteslutas)
  • Limesaft

Tillagning

Grundrecept Crepes.

Vispa mjölk med mjöl till en slät klimpfri smet.

Vispa ner ett ägg i taget.

Smält fett i pannan och vispa ner i smeten.

Pannan är nu infettad, stekfett behövs ej.

Grädda på medelhög värme. Häll smet i pannan och vicka så att den rinner ut.

Vänd pannkakan när smeten "stannat" på ytan och kanten är guldgul. Vänd.

Fyllning:

Skölj av riset i kallt vatten

Koka riset i saltat vatten i 3 minuter.

Skär salladslök i remsor.

Lägg crepen på plåt.

Fyll crepen med ris, räkor och salladslök.

Toppa med riven mozzarella.

Gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Currysås:

Blanda alla ingredienser tills du får en slät sås.

Tillsätt mer curry om det behöves, beror väldigt mycket på vilket curry man använder. Om du vill ha såsen tunnare lägg till lite mer grädde.

Smaka av med lite limesaft.

Servera!