Ingredienser
- 1påse PureRice
- 1dl olivolja
- 4 st vitlöksklyftor
- 8st soltorkade tomater
- 2tsk chili flakes
- Havssalt
- Peppar
- 300g räkor
- 2dl creme fraiche
- ½ paprika
- 5st scharlottenlök
- Smör
- 2msk Balsamik vinäger
- 1näve koriander
- 1st lime
- 4-8 Smart Wraps (tortillabröd)
Tillagning
Koka riset enligt förpackningen
Blanda ihop i en mixer: olivolja, vitlök,tomater, limesaft, chili flakes, salt och peppar. Mixa.
Dela blandningen i 2 delar. Lägg ner räkorna i den ena delen och låt marineras i ca. 30min.
Den andra halvan av blandningen, blanda ner creme fraiche och lägg till salt, peppar och/eller chiliflakes efter tycke.
Skär löken i små bitar och blanda ihop balsamik vinäger och koriander efter tycke.
Fräs lökröran i smör en liten stund, lägg sen åt sidan.
Fräs paprika och riset i smör och lägg åt sidan.
Fräs räkorna i smör i ett par minuter.
Servera med Smart Wraps och koriander.
En supergod maträtt som garanterat kommer att bli den nya fredags favoriten.