Ingredienser
- 2 x 400 g kokosmjölk
- 3 st stora vitlöksklyftor
- 2 msk ingefära
- 200 g färskost, naturell gör soppan mild (kan uteslutas)
- 2 dl vatten
- 2 st kycklingbuljong
- 2 msk red curry paste
- 2 msk kokosolja
- 1 msk smör
- 300 g räkor
- 1-2 påsar PureSpaghetti
Tillbehör
- Creme fraiche
- Koriander
- Salladlök
Tillagning
Hacka vitlöken, riv ingefäran och lägg det tillsammans i en kastrull med smör, kokosolja samt red curry paste.
Låt fräsa en liten stund och tillsätt sedan vatten, buljong samt kokosmjölken.
Låt det småkoka.
Lägg i färskosten, spaghettin och räkorna låt det småputtra i 5 min medans du rör om.
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera gärna med creme fraiche, hackad koriander och fint skuren salladslök.
OBS! Denna soppan är till och med ännu godare dagen efter ;)
Smaklig spis!
