Om rätten
Sugen på något asiatiskt?
En smakrik asiatisk nudelsoppa som värmer och mättar är det du letar efter.
Slå dig på en god soppa till middagen, enkelt att svänga ihop på ett par minuter. Denna soppan är perfekt snabbmat nu när vädret har blivit lite ruggigt. Den är lagom het men otroligt fräsch och god. Vi använder oss såklart av PurePasta LowCarb nudlar som passar utmärkt till denna hälsomaträtten.
Om du är sugen på lite asiatisk mat då tycker jag att du ska prova denna enkla soppan för den är förbaskad god. En perfekt hälsosam snabbmat helt enkelt!
Ingredienser
- 2påsar PurePasta Noodles
- 200g räkor med skal
- 1 bunke salladslök, strimla
- 200g skogschampinjoner, skivade
- 150g spenat
- 1msk Chili Flakes
- 2msk olivolja
- 2tsk riven ingefära
- 14dl grönsaksbuljong
- 2msk Tamari soja
- Peppar
Tillagning
Skala räkorna och spara.
Skölj nudlarna i kallt vatten.
Strimla salladslöken.
Skölj spenaten och lägg i kokande saltvatten tills bladen blir mjuka. (1-2min). Sila spenaten och låt rinna av.
Rensa champinjonerna och skiva.
Fram med wokpannan och fräs salladslök i olja i ett par minuter (går bra med en stor kastrull).
Lägg i ingefära och fräs i ett par minuter.
Lägg till nudlarna och fräs i ett par minuter.
Häll i buljongen och låt puttra i ett par minuter.
Smaka av med sojasås, chiliflakes och peppar.
Slutligen rör ner räkor och servera med spenaten.
