Om rätten
Moussaka är en klassisk grekisk gratäng. Påminner lite om lasagna (nu kommer säkert någon att skratta) men utan all pastan, som gör denna rätten mer low-carb/LCHF/KETO vänlig.
Vi använder nötfärs denna gången, men det går lika bra att använda blandfärs eller lammfärs. Det går också bra att göra den helt vegetarisk genom att byta ut köttet mot t.ex. sojafärs.
Som tillbehör kokade vi PureRice i saltat vatten, som är också vegetarisk samt glutenfri. Denna rätten tar lite tid att laga men det är den värd.
Smaklig spis!
Ingredienser
- 2påsar PureRice
- 500g Nötfärs alt. lammfärs
- 1st Gul lök - hackad
- 2st Vitlöksklyftor - finhackade
- 3tsk Koriander – malen
- 20g Panko
- 1dl Rödvin
- 440g Passata Mutti
- Salt och Peppar
- 1st Aubergine – tunt skivad
- 1st Ägg
- 2msk Turkisk yoghurt
- 30-50g Parmesanost - finriven
- Olivolja
Tillagning
Skölj PureRice i kallt vatten.
Fräs nötfärs i olivolja i en gryta.
Lägg till löken och fräs tills löken har blivit mjuk.
Krydda med koriander och blanda ner panko.
Häll i rödvin och låt småputtra i ett par minuter.
Tillsätt passata och salta och peppra. Låt småputtra i 20min.
Skär augerbinen i skivor, lägg på en plåt och smörj med olivolja och salta och peppra. Grilla i ugnen i ca 5min på varje sida.
Vispa samman ägg, yoghurt och krydda med salt och peppar.
Häll köttfärssåsen i en ugnssäker form.
Lägg auberginen på köttfärssåsen.
Häll yoghurtröran över auberginen.
Toppa med parmesan.
Gratinera i ugnen vid 180° i 40minuter eller tills osten har fått gyllene färg.
Koka riset i saltat vatten och servera med moussakan samt med sallad efter eget tycke.
Smaklig spis.